Chef Betina Oliveira: embrancinha

Quem eu sou

Neta de italianos por parte de mãe e Libaneses por parte de pai, a Chef Betina Oliveira descobriu o amor pela gastronomia ainda muito jovem. Desde cedo, costumava assistir a avó materna cozinhando e se encantava pelo talento da Nonna.

Aos 14 anos, após sofrer a perda da mãe, incorporou a gastronomia em seu dia a dia cozinhando para seu pai e irmão mais velho, mas ainda considerava a cozinha como um hobby, que não passava de assar bolos para esperar a visita de amigas.

Aos 20 anos decidiu morar em Londres, onde aprendeu a falar inglês e teve sua primeira oportunidade de trabalho dentro de uma cozinha profissional: O restaurante Daphne’s. Encantada pela atmosfera, cheiros, sabores e técnicas, decidiu focar-se na profissão pela qual se apaixonara.

Muitos restaurantes depois, dentre eles o Neal Street de Antônio Carluccios, berço da carreira de Jamie Oliver, e tendo servido celebridades como Madonna e Paul McCartney, participou de um reality show chamado “Cooking it” com o Chef John Tanaka, no Channel 4. Escreveu durante 3 anos uma coluna quinzenal no jornal brasileiro “Brazilian News”, onde dava dicas e receitas, foi sous-chef da Royal Opera House, trabalhou na Abbey Road Studios, chefiou diversos eventos e ministrou cursos gastronômicos na Cookery School... A lista é longa.

Casada e preparada para realizar o sonho de ser mãe, além de ter concluído o curso National Vocation Qualification – Professional Chefs na Westminster University e especialização na Le Cordon Bleu inglesa, a Chef retornou ao Brasil após 11 anos e ministrou cursos, fez participações em programas de TV, muitos eventos e hoje é uma das Chefs à frente do programa Banquete da BAND.

Hoje, a chef é representante da marca Água de Arcanjo de cachaças Premium e busca novos rumos dentro da gastronomia brasileira, buscando desenvolver pratos saudáveis com aproveitamento total de alimentos, com ênfase em criações específicas para intolerâncias alimentares e com uma atenção especial nos ensinamentos às crianças. Para ela, a gastronomia também é instrumento de crescimento e inclusão.

Chef Betina Oliveira

sexta-feira, 8 de maio de 2015

DICA DE PRESENTE PARA DIA DAS MÃES

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