Drink Miguel Arcanjo

No nosso jantar Os Sentidos, apresentamos um drink delicioso e que foi sucesso!
Como pediram a receita, anota aí para fazer no final de semana!

50ml Água de ArcanjoOuro
30ml Suco de limão
açúcar mascavo a gosto
30ml chá de canela

Aproveite para mandar o resultado da sua foto la na minha page!

Os Sentidos

Pensando em proporcionar uma experiência maravilhosa para o dia dos namorados, a equipe de Chef Betina Experiências Gourmet está organizando um jantar fora de série! Uma noite diferente, que vai despertar todos os SENTIDOS. No dia 10 de junho, comemoraremos o dia dos namorados com casais apaixonados, amigos, novos casais e todos que quiserem ter uma experiência única!

O cardápio é pensado para uma noite inesquecível!  E como já é um costume em diversos lugares do mundo, nós aderimos: para o Jantar Os Sentidos teremos uma carta de vinhos à disposição, mas você também pode ficar a vontade para levar o rótulo de sua preferência! Traga seu vinho e aproveite ainda mais uma noite de experiência deliciosa!

Compra seu ingresso antecipadamente no restaurante Bate-Panela (Dona Laura, 570) ou pelo fone (51) 8153.1042 / (51) 9969.4230.
Esperamos vocês lá!

Curso KIDS • GNU

E se... a criançada colocasse a mão na massa e se divertisse na cozinha? Foi isso que aconteceu no nosso curso KIDS, que aconteceu ontem (dia 11/05) no Grêmio Náutico União, em Porto Alegre.
O menu foi hambúrguer recheado, molho tártaro, catchup caseiro e apple e blueberry crumble.

Agora essa galerinha já pode levar a receita pra casa e fazer para toda a família. É diversão garantida, além de aprendizado!

Valeu turminha! Espero vocês na próxima!

Chef Betina Oliveira

Chef em casa

Ontem aconteceu o primeiro evento do projeto "Chef em casa".

Acreditamos que comida, amigos e boa bebida são indispensáveis para a nossa alma, espírito e coração. E foi nessa atmosfera que aconteceu o nosso primeiro evento do projeto chef em casa na paragem dos verdes Campos.

Aos anfitriões e convidados o nosso agradecimento e até o próximo encontro. E para quem se interessou e quer saber como o projeto acontece, entra em contato comigo! chefbetinaoliveira@gmail.com


Chef Betina Oliveira

Feliz aniversário... PRA MIM!

Aniversário é uma data que todo mundo adora, principalmente quando tem comemoração! O meu é sempre uma festa. Nos anos que morei em Londres criei a tradição de comemorar meus aniversários no Greenwitch Park, assim quem tinha filho podia ficar livre pra levar a criançada para curtir o dia junto com a gente.

Mas o que poucos sabem é que eu aproveito essa ocasião em que todos meus familiares e amigos se reúnem para praticar meu hobby preferido: CANTAR! Ano passado uni o útil ao mais do que agradável e me diverti cantando para todos, afinal, aniversário é para se sentir amado, se divertir e comemorar!

Ano passado uni o útil ao mais do que agradável e me diverti cantando para todos, afinal, aniversário é para se sentir amado, se divertir e comemorar! E hoje é mais um dia desses que eu adoro, mais um ano de conquistas muito bem comemorados!

Beijos

Chef Betina Oliveira

Dia das Mães

Que eu amo cozinhar, já é sabido. Mas dá ainda mais gostinho cozinhar com a Rafa, minha filha.

Nós costumamos fazer diversas receitas juntas, e ela, assim como eu, ama cozinhar. Por isso tento estimular ao máximo essa criatividade dela dentro da cozinha, assim como a independência. Já ensinei diversas receitas para ela, mas vou mostrar a mais recente: SOPA DE MILHO VERDE COM CAPIM LIMÃO E CREME AZEDO.

Serve 40 mini cumbucas

INGREDIENTES:

3 bandejas de milho

200gr de manteiga

4 cebolas pequenas cortadas 

12cm de gengibre ralado

2 pimentas dedo de moça sem semente

100gr de farinha de trigo

4l de leite

15 "sticks" de capim limão

Sal e pimenta

1 colher de sopa de creme azedo

Sour cream:

500ml de creme de leite fresco

500gr de iogurte

1 limão

2 colheres de chá de sal)

MODO DE PREPARO:

Cortar o milho e tirar as espigas. Separar um pouco para a decoração.

Derreter a manteiga, adicionar a cebola, gengibre e pimenta. Refogue por 5 minutos.

Adicionar farinha e mexer por aproximadamente 1 minuto, adicionar o leite e ir mexendo até ferver. Reduzir o fogo e cozinhar por 20 minutos. Passar no processador, passar na peneira e colocar o sour cream  por cima.

RELISH DE MILHO ( em cima)

Milho separado

20 colheres de sopa de azeite

Sal

Pimenta

Capim limão cortadinho

Refogar tudo e deixar esfriar.

Que esse domingo seja mais um dia especial, acompanhado das mães e filhos/as de vocês, 

e claro, ao redor da mesa!

Um feliz dia das mães da Chef Betina e da Rafa

#RECEITA • Tomate confit

O confit é uma técnica utilizada em diversos alimentos. Muito antiga, a elevada temperatura mata as bactérias e o isolamento do o ambiente impede o contato com o ar, assim se consegue o aumento da vida útil do alimento. Vou compartilhar com vocês a minha receita!

INGREDIENTES

2 bandejas de tomate cereja
1 colher de de sopa de Sal
1 colher de sopa de Açucar
Pimenta do reino
3 dentes de alho espremidos
3 folhas de louro (inteiras)
1 colher de sopa de pimenta calabresas
10 folhas de manjericão
6 galhos de tomilho
2 galhos de alecrim

MODO DE PREPARO

Lavar e cortar os tomates ao meio. Colocar em uma assadeira e misturar todos os ingredientes.
Colocar no forno preaquecido a 160 graus por 1 hora.
Tirar do forno, esperar esfriar e colocar 4 colheres de sopa de azeite. Misturar e colocar na geladeira.

Fica ótimo em saladas, hamburguers, baguetes... usem, matam foto e postem na minha page no facebook!
Beijos
Chef Betina Oliveira